Alpar est une coopérative de consommation (SCC loi de 1947) organisée sous forme de société par actions simplifiées (SAS) avec un capital provenant de l’ensemble des coopérateurs.
Les utilisateurs d’Alpar sont ses propriétaires et le gèrent selon le principe une personne = un vote, quel que soit le nombre de parts détenues. Tous les coopérateurs d’Alpar doivent aussi adhérer à l’association Alpar. En tant que coopérateur, chacun doit participer au fonctionnement de l’épicerie.